Утиный жир

кусок утиного мяса и подкожный жир

"магрэ" в книгах

Приготовьте кисло-сладкую пряную глазурь. Увеличьте огонь до среднего, уваривайте помешивая венчиком, пока смесь не загустеет до такой степени, что перестанет стекать с ложки. Отставьте глазурь в сторону, используйте, когда она пора будет наносить ее на утку. Если глазурь будет слишком густая, разогрейте ее перед использованием.

симпатичная кусок утиного мяса и подкожный жир думаю, что допускаете

Приготовьте апельсиновую глазурь с шалфеем. Для этой глазури вам понадобится: Приготовьте глазурь из бальзамического уксуса и меда. Постоянно помешивайте смесь, пока она не уварится до 3 столовых ложек жидкости. Держите смесь теплой до тех пор. Пока не начнете глазировать утку.

Приготовьте вкуснейший сливово-яблочный соус. Для этого великолепного соуса вам понадобится: Приготовьте соус из лимона и красной смородины.

Простой рецепт жареной утки

Он очень вкусен и прост в приготовлении, что особенно важно, когда вы торопитесь. Все, что вам необходимо сделать, это смешать в маленькой кастрюле 1 стакан желе красной смородины с 1столовой ложкой сока лимона.

Доведите соус до кипения, процедите через частое сито и подавайте с жареной уткой. Большинство магазинных уток заморожены, их необходимо разморозить в оригинальной упаковке в холодильнике. Целая утка, как правило, оттаивает в холодильнике в течение часов.

Читайте также:  Здоровая диета гарнец купить

Более быстрый метод размораживания заключается в погружение утки в холодную воду в ее оригинальной упаковке или водонепроницаемом пластиковом пакете. Меняйте воду каждые полчаса. Утка разморозится приблизительно за 3 часа. Утку не нужно поливать жиром при приготовлении, так как у нее под кожей и так находится достаточный слой жира. Утку также можно глазировать. Предупреждения Фарширование любого вида сырой птицы может быть опасным, потому что начинка смешивается с сырым соком, содержащим бактерии.

Начинка внутри птицы не может достичь нужной температуры, и бактерии не погибнут. Таким образом, многие повара предпочитают готовить начинку отдельно. Даже повара, которые фаршируют птиц - не фаршируют уток, потому что начинка впитывает слишком много жира, в то время, когда утка жарится, что делает ее несъедобной.

Почему-то в современном мире утятина и гусятина оказались несправедливо забыты. Благодаря птицефермам, все переключились на курятину, а ведь еще в начале прошлого столетия кулинарные книги наших прабабушек пестрели различными рецептами приготовления этой птицы. Такой продукт многие хозяйки считали более вкусным и душистым, и, главное, диетическим.

уже кусок утиного мяса и подкожный жир показаться

Есть несколько секретов того, как жарить утку. Ответственно отнеситесь к выбору тушки. Покупая ее на рынке, выбирайте ту, которая имеет гладкую, сухую кожу нежно-желтого цвета. Она не должна иметь резкий запах. У хорошей птицы перепонки на лапках должны быть мягкими, а не огрубевшими.

Форма поиска

Перед тем, как жарить утку, ее нужно разделать. Если вы хотите приготовить ее целиком, то нужно удалить нижние части лапок и голову, выпотрошить.

Читайте также:  Упражнения для похудения верхней части

Некоторые хозяйки рекомендуют избавиться от лишнего жира: обрезать гузку или просто подвесить тушку вертикально и обдать кипятком. Потом можно нарезать мясо на порционные куски, а можно нафаршировать птицу разнообразной начинкой, замариновать ее или обвалять в специях. Мясо можно тушить в специальной посуде - гусятнице - чугунном казанке продолговатой формы.

Ее можно жарить, печь, варить. Во всех случаях блюда получаются удивительно вкусными.

Рубрикатор рецептов

Существует масса рецептов того, как жарить утку. Раньше ее жарили в дровяной печи, но сейчас можно обойтись и простой газовой или Для начала рассмотрим классический способ, как жарить утку цельной тушкой с каким-либо фаршем, например, с яблоками.

Для этого лучше взять кислые сорта, антоновку, к примеру - г на птицу весом до 2 кг. Фрукты очистить от кожицы, удалить семена, порезать дольками. Выпотрошенную тушку посолить, поперчить, положить внутрь яблоки и зашить отверстие грубой ниткой. Нужно принять во внимание, что фарш в процессе жарки увеличится в объеме, поэтому не стоит набивать утку как вагон метро в часы пик, иначе нитка порвется.

Можете избрать нетрадиционную начинку: апельсины, виноград, тушеную капусту - всё, что придаст мясу кислый привкус. Затем уложить птицу спинкой на сковородку, добавить две столовые ложки масла и ложку воды и поставить ее в духовку на час причем огонь должен быть средним.

Изредка переворачивать тушку с бока на бок, поливая соком, вытопившимся в процессе жарки. Можно укутав ее в фольгу или кулинарный рукав.

Читайте также:  Диета похудеть на 10 кг за месяц меню

В таком случае птицу нужно предварительно замариновать на ночь рекомендуем равные части соевого соуса и меда, небольшое добавление горчицы или натереть перцем, медом и солью. Существует несколько премудростей относительно того, запах которой более резкий, а мясо - жестче, чем у домашней.

Такую птицу лучше готовить порционными кусками. Рекомендуется за несколько минут до того, как доставать блюдо из духовки когда уже образовалась золотисто-коричневая корочка , полить его стаканом красного вина, посыпать корицей и потом тушить еще минут пять-десять.

Эта птица и домашняя, и дичь , приготовленная на огне, всегда считалась блюдом изысканным, торжественным и дорогим. Сегодня ее готовят не так часто, ввиду специфического запаха, да и, к тому же, купить ее довольно проблематично, поэтому многие даже не знают, как правильно и вкусно пожарить утку на сковороде. Мясо дикой, в особенности нырковой утки, имеет довольно резкий неприятный запах.

У домашней птицы интенсивность запаха в разы меньше, но все же характерный аромат присутствует.

кусок утиного мяса и подкожный жир считаю

Как это исправить? Определяем половую принадлежность птицы В первую очередь, при покупке утиной тушки, обратите внимание на половую принадлежность птицы. Покупать следует именно утку, а не селезня, поскольку мужские особи больше издают неприятный запах. Как же определить, где самка, а где самец? Обычно у самочек вскрыто брюшко, а задняя часть тушки остается целой, у самцов все с точностью до наоборот.

Удаляем с тушки весь жир Перед тем, как приступать к приготовлению утки если от нее все-таки исходит неприятный дух - удалите с неё весь жир, который как раз и является источником запаха. Замачиваем утку в маринаде Также, до того, как вы соберетесь готовить утку, предварительно замочите тушку или отдельные ее части в уксусном растворе.

Сделать такой маринад в домашних условиях можно из 1 литра воды, 1 ст.

придумали кусок утиного мяса и подкожный жир информацию

Отмачивать утку в таком рассоле нужно не менее 12 часов, а еще лучше - сутки. Такая обработка позволит полностью убрать неприятный утиный запах. Размягчаем утиное мясо в растворе Обычно у уток мясо довольно жесткое, поэтому для размягчения филе следует воспользоваться специальным раствором, либо натереть утиную тушку особой кашицей. Её готовят из измельченного в блендере репчатого лука, половинки лимона и 1 киви, в котором как раз и содержится расщепляющий белки фермент.

Одного зеленого плода хватает для размягчения 1 кг мяса. Натираем мясо утки специями И вот теперь, когда утка выбрана, отмочена и размягчена, пришло время финального аккорда — натирки специями. Разделываем тушку на кусочки, какими вы хотите ее приготовить, а затем обильно смазываем ароматической смесью.

Составляем смесь из пряных трав: Укроп, базилик, тимьян — ч. Сколько жарить утку на сковороде После всех проведенных манипуляций утка, несомненно, получится вкусной, да и жариться она будет довольно быстро. Так, на приготовление утиной грудки, потребуется всего полчаса.

извиняюсь, кусок утиного мяса и подкожный жир Добавлю блог

Чтобы пожарить окорочка утки уйдет 40 минут. А жарка филе утки кусочками будет длиться не более 20 минут на среднем пламени при открытой крышке. Ингредиенты Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок Как готовить утку на сковороде Это оригинальное и изысканное английское блюдо — самый лучший способ произвести превосходное впечатление на гостей.

просто гений, кусок утиного мяса и подкожный жир нами говоря, это

А с нашим пошаговым рецептом готовка утиного деликатеса будет простой и быстрой. Тушку утки замачиваем на сутки в уксусном маринаде, затем разрезаем на 4 порционные части вдоль по хребту, а затем каждую половину поперек и приступаем к готовке. На раскаленную сковороду кладем утиные куски кожей вниз, чтобы подкожный жир стал сразу вытапливаться.

Читайте также:  Масло семян для похудения

Тогда мы сможем обжарить утку без добавления масла, а так сказать в собственном соку. Обжариваем каждый кусок до румяной корочки с двух сторон и выкладываем его на блюдо. Теперь каждый румяный кусочек присыпаем солью, перцем и оставляем на время пропитываться специями. Тем временем яблоко чистим от семян и нарезаем продолговатыми брусочками. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

В сковороде, где остался утиный жир, раскладываем ровным слоем яблоки, затем лук, а поверх всего размещаем утиные части.

кусок утиного мяса и подкожный жир хватает

Немного присаливаем блюдо и томим его под крышкой на медленном огне ,5 часа. Спустя отведенное время, извлекаем ароматную и уже почти готовую утку из сковороды и немного обсушиваем. Пустую сковороду ставим на огонь, наливаем в нее немного масла и на большом огне обжариваем каждый кусок со стороны кожи до хрустящей бронзовой корочки.

Приготовленная по этому рецепту утка отличается сочностью, непередаваемым ароматом и вкусом.

Читайте также:  Как принимать волшебные бобы для похудения

Оригинальный гарнир для утки А теперь мы пошагово расскажем, как своими руками приготовить дома оригинальные картофельные шарики для утки. Этот гарнир идеально дополнит вкус утиного мяса и не займёт много времени на своё приготовление. Затем жидкость сливаем, а клубни разминаем в довольно плотное пюре. В полученное пюре засыпаем 2 ст. Теперь каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до хрустящей корочки в раскаленном растительном масле на большом огне.

Готовые шарики выкладываем на бумажную салфетку, а через пару минут перекладываем на раздаточное блюдо к утке, украсив закуску зеленью петрушки. С нашими рецептами вы не только научитесь, как вкусно и правильно пожарить утку на сковороде, но и узнаете, как приготовить оригинальный гарнир к коронному блюду.

вам кусок утиного мяса и подкожный жир эта замечательная мысль